Хинкали

В муке сделать углубление добавить соль, яйцо, воду и замесить крутое тесто (выместить очень хорошо оно должно быть эластичное) накрыть и оставить отдыхать на час.

В фарш добавить перекрученный на мясорубку лук и чеснок, соль по вкусу, перец, паприку, хмели-сунели, зелень(кинзу или петрушку)и холодной воды, так чтоб фарш был немного жидкий, но не каша (примерно 100-150 гр) и хорошо перемешать до однородности.

Формируем из теста кружочки примерно 40 гр вес. Раскатываем до 3 миллиметров и защипываем формируя складки их примерно должно быть 18. Кончик закручиваем против часовой стрелки и обрезаем. Варим в кипящей подсоленной воде (можно добавить лавровый лист) с момента как всплывут 5-6 минут. Подаём с любимым соусом или сметаной.))) Приятного аппетита))).