Безе

Яичные белки комнатной температуры взбить в пену.

Добавить к белкам сахар и ванильный сахар.

Продолжать взбивать до тех пор, пока белки не станут нужной консистенции. Проверить это можно, аккуратно перевернув миску. Если белки не потекли и остались на своём месте в миске, значит, готово.

Заполняем этой смесью кондитерский шприц и выдавливаем на, застеленный бумагой для выпечки, противень. При этом придаём форму будущего безе.

Поставить в духовку на маленький нагрев: 120 градусов.

Для начала безе стоит в духовке час. После этого надо открыть духовку и проверить безе на готовность, попробовав приподнять одно. (Если оно более- менее легко отходит, и руками чувствуется, что оно уже не жидкое, то нужно вытащить его из духовки, дать немного остыть и попробовать. Безе не должно быть внутри липким.)

Если безе ещё не готово: оно плохо отходит от бумаги в духовке, либо после пробы оказалось липким, то оставляем его ещё на 10 - 20 минут. Затем снова проверяем.