Веганский творог

Замочить кешью на несколько часов, можно на ночь. Промыть.

Подготовить мякоть кокоса. Я использую свежие отжимки от кокосового молока. Но можно и просто в блендере измельчить мякоть, получится пожирнее.

Орехи, кокос, воду загрузить в блендер и измельчить в крестообразную однородную пасту.

Добавить пробиотик и поместить в тёплое место часов на 8. Я использую мультиварку при температуре 35 градусов. Можно использовать йогуртницу. Или просто найти тёплое место с температурой около 35 градусов.

Охладить и подержать в холодильнике часа 2.

Можно есть!

Можно делать сладкий творожок с ягодами, а можно очень вкусный творожок с чесноком, солью и паприкой. Можно наверное и с зеленью.

Хранится несколько дней в холодильнике.

Новую порцию можно делать без стартовой закваски, используя вместо неё уже готовый творожок.

Можно делать и без кокоса, получится более нежная консистенция.