Мусака

Name: Мусака
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Фарш говяжий; Лук красный; Помидоры в собственном соку; Томатная паста; Оливковое масло; Чеснок; Вино красное сухое; Чёрный свежемолотый перец; Орегано; Баклажан; Помидоры Черри; Болгарский перец; Корица; Мускатный орех; Соль; Сливочное масло; Пшеничная мука; Молоко; Сыр Чеддер; Яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей

#prinespokushat #cook #этовкусно

1,5 часа

4 порции

Ингредиенты

Фарш говяжий 600 г
Лук красный 2 шт
Помидоры в собственном соку 400 г
Томатная паста 3 ч.л
Оливковое масло 3 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Вино красное сухое 150 мл
Чёрный свежемолотый перец
Орегано
Баклажан 1-2 шт
Помидоры Черри
Болгарский перец 1/2 шт
Корица
Мускатный орех
Соль
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 60 г
Молоко 300 мл
Сыр Чеддер 120 г
Яйцо 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Нагреваем сковороду, в оливковом масле и обжариваем лук и чеснок. Добавляем огонь. Обжариваем фарш, солим и перчим. Фарш должен подрумяниться.

Вливаем вино и когда оно выпарится, добавляем помидоры, томатную пасту, корицу, черный перец и орегано. Готовим фарш минут 30, периодически помешивая.

Нарезаем баклажаны. Я нарезал на четвертинки. Смазываем их оливковым маслом, солим и перчим. Обжарим баклажаны.

Приготовим бешамель. Растопим сливочное масло в сковородке или кастрюле с антипригарным покрытием. Добавим муку и перемешаем. Убавляем огонь и добавляем молоко. Через 8 минут в соус добавим 60 г. сыра, солим и перчим. Соус необходимо немного остудить. Вводим в соус взбитое яйцо. Тщательно перемешиваем. Можно сделать классический бешамель, в кастрюльке. Но я люблю очень густой соус.

В жаропрочную форму укладываем слоями: баклажаны, фарш, бешамель фарш, бешамель (и так пока не закончится - по моей граммовке получилось по 2 слоя). Сверху снова баклажаны и болгарский перец. Посыпаем всё тертым сыром.

Запекать примерно 40 минут. Подаем с помидорами черри. В идеале, сырного соуса можно сделать в 2 раза больше, тогда мусака будет мега-сливочной. Употреблять с красным сухим. :)

...