Печенье-пирожное Персик

Яйца взбить с сахаром минуты 3-5, добавить сметану, масло, ванилин, все хорошо перемешать до однородности миксером.

Просеять в яйца муку с разрыхлителем, начиная с 300 гр, и вымешивая тесто. Если оно сильно липкое, подсыпать муки и вымешивать, тесто должно быть МЯГКИМ и слегка липким, это важно, иначе пряники будут тугими! А готовое изделие твердым!

Руки намочить водой или маслом и налепить одинаковые колобки весом около 30 г, выложить на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекать в разогретой заранее духовке при 180°С в течение 10 - 15 минут (зависит от вашей духовки), цвет должен быть светлый, а дно румяное. Из тёплых печенек аккуратно ножом или чайной ложкой извлечь серединку со стороны дна.

Взбить сгущёнку с джемом. Начинить половинки персиков, вкладывая орех и соединяя попарно. Отправить на полчаса в холодильник.

Из тёртых свеклы и моркови отжать с помощью марли сок. Обмакнуть низ печенья в морковный, а верх в свекольный сок - натуральный вариант, а можно растворить в яблочном соке красители (жёлтый и красный), опустить на пару секунд в яблочный сок с желтым красителем, кисточкой нанести раствор из сока и красного красителя. Мне это вариант по вкусу больше нравится, так как яблочный сок выступает пропиткой и добавляет фруктовый вкус.

Обвалять пирожное в мелком сахаре (сахарная пудра не подходит). Дать постоять пирожным в холодильнике час и можно кушать. Приятного аппетита!