Суп-пюре из цукини и сельдерея

В сотейник или кастрюлю наливаем подсолнечное масло и выкладываем произвольно нарезанные морковь, лук и корень сельдерея (обжариваем на среднем огне), через 5 минут отправляем туда наше цукини. Овощи тушатся в собственном соку около 20 минут (можно добавить воды или бульона). В ход идёт натертый чеснок, специи и соевый соус. За 5 минут до окончания добавляем сливочное масло, для шелковистого вкуса.

Остужаем нашу овощную смесь перед погружением в блендер и взбиваем, если слишком густо, то добавляем бульон или воду. Протираем через сито, чтобы избежать комочков.

Наш суп распределяем по тарелкам, украшаем рукколой, чили перцем, сухариками и сыром.Такой суп отлично подойдёт в зимнее время, согреет и добавит вам витаминов. P. S. Суп можно использовать отдельно, как соус к мясным или рыбным блюдам.