Нежнейший паштет из печени и овощей

Лук и сельдерей режем одинаковыми кусками и выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, сперва обжариваем, а потом солим и накрываем крышкой и готовим до мягкости сельдерея.

В сковороду добавляем печень и увеличиваем огонь, обжариваем печень, уменьшаем огонь и готовим ее перемешав с овощами 20 минут. Печень на сковороде не солим и крышкой не накрываем.

За пять минут до готовности печени добавляем коньяк и увеличиваем огонь.

Переносим нашу смесь в емкость для взбивания. Немного остывшую смесь взбиваем блендером до однородной консистенции, добавляем сливочное масло, досаливаем и перчим, добавляем тертый мускатный орех.

Подаем охлажденный с греночками хлеба, При желании, можно оформить паштет рулетом, завернув его в форме не толстого рулета с добавлением сливочного масла, подавая на стол на тарелке как мясную нарезку.

Пошаговый рецепт в видео на нашем канале https://youtu.be/RxwFltEEA3g