Трубочки с белковым кремом

Name: Трубочки с белковым кремом
Ingredients: слоеного теста; Белки; сахара; Ванилин; лимонного сока; Сахарная пудра; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья ГраНатка

Ингредиенты

слоеного теста 1 упаковка
Белки 100 гр (2-3 шт)
сахара 100 гр
Ванилин
лимонного сока 0,5 ч. л.
Сахарная пудра
желток 1
молока +1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто разморозить и нарезать полосками шириной 2 -2,5 см. Растянуть в два раза больше, чем были и аккуратно накручиваем внахлест на металлические конусы(можно сделать из фольги). Выкладываем на силиконовый коврик, смазываем кисточкой желтком с молоком. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20- как станут золотистыми- готово.

За это время делаем крем. Белки(аккуратно, чтоб не попала ни капля воды) перемешиваем с сахаром и ванилином и отправляем на водяную баню (чтоб миска не касалась воды) и, помешивая, ждём полного растворения сахара. Снимаем с бани, добавляем лимонный сок и начинаем взбивать до устойчивых плотных пиков.

Убираем в холодильник минут на 15.Охлаждаем трубочки, вынимаем конусы. Крем выкладываем в кулинарный мешок и отсаживаем внутрь начинку. Посыпаем пудрой и убираем на холод ещё минут на 20. Приятного аппетита!

...