Паста с мидиями в сливочном соусе

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить пасту с мидиями в сливочном соусе нам понадобится: любая длинная или средняя паста (спагетти, феттуччини, лингвини, орекьетте, фарфалле и др.). Для соуса нам понадобится: мидии очищенные; сливки 10-20 % жирности; чеснок; оливковое масло; сливочное масло; черный молотый перец и соль.

Если мидии замороженные - предварительно их разморозить, поставив на ночь в холодильник.

Чеснок очистить и крупно порубить. Я обычно нарезаю чеснок лепестками, так как их легче вынимать и сковороды.

В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Огонь не должен быть сильным, иначе сливочное масло быстро начнет подгорать.Обжарить чеснок до золотистого цвета.

Чеснок вынуть. В сковороду выложить мидии. Жарить на среднем огне около 3 минут. Влить в сковороду сливки и довести до кипения.

Спагетти отварить в подсоленной воде до степени al dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Соус для спагетти готовится быстро, поэтому лучше начинать готовить пасту одновременно с соусом.

Выложить спагетти в сковороду к мидиям и перемешать. Прогреть буквально 1 минуту и убрать сковороду с огня.

Разложить пасту с мидиями по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!