Борщ

Мясо промыть и залить водой в большую кастрюлю. Примерно 4 л воды. Медленно довести до кипения и при этом снимаем всю пену, которая образовывается.

Тем временем для бульона лук и морковь обжарить до коричневого цвета и добавить к мясу.

Варить бульон при еле заметном кипении 3-4 часа. Накрываем крышкой, но обязательно оставляем щелку.

Далее необходимо нашинковать соломкой или натереть 500 г свеклы, выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Сюда же требуется выжать сок из лимона, опустить в полученную массу и сам плод, затем нужно посолить состав, добавить к нему щепотку сахара.

Как только кусочки свеклы немного поджарятся, следует ввести в состав томат-пасту, затем уменьшить огонь под посудой, тушить продукту, периодически их перемешивая.

Пришло время нужно нарезать дольками картофель, нашинковать капусту, разбить в блендере 250 г свеклы для получения свекольного трэша.

Когда бульон будет сварен, из него следует достать овощи, вместо них поместить картофель, капусту, тушеную свеклу (без лимона). Одновременно необходимо добавить в состав 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.

Продолжить варку продуктов в течение 20 мин., после чего нужно приправить суп измельченным чесноком с укропом, довести состав до кипения. Дать время (10–15 мин.) настояться.