Улетный завтрак

Натереть кабачок на терке (молодые кабачки очищать от кожуры не надо), хорошо отжать от жидкости. Добавить в него натёртый сыр, порезанные кубиками болгарский перец, помидор, посолить, поперчить. В другой ёмкости взбить яйца и влить в овощи. Перемешать и выложить в сковородку, сверху посыпать зелёным луком.

Жарить с каждой стороны по 10 -13 минут под крышкой, и на медленном огне. Замечательный, вкусный, сытный завтрак готов, особенно для детишек. Приятного вам аппетита и вашей любимой семье!