Крем-суп из спаржи

Name: Крем-суп из спаржи
Yield: 4-5 Portionen
Ingredients: спаржа; картофель; овощной бульон; репчатый лук; растительное масло; сушёный эстрагон; соль, перец; сок лимона; мелкие креветки (очищенные и варёные); кедровые орехи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nathalie S

Быстро, вкусно и полезно! #меню #суп #кремсуп #спаржа

30 минут

4-5 Portionen

Ингредиенты

спаржа 500 г

картофель 200 г

овощной бульон 600 мл

репчатый лук 1

растительное масло 1 ст л

сушёный эстрагон 1 ст л

соль, перец

сок лимона

мелкие креветки (очищенные и варёные) 200 г

кедровые орехи 4 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Спаржа помыть, почистить, удалить нижнюю часть (прим. 2 см) и порубить на кусочки 2-3 см длинной, верхние (головы) убрать в сторону. Картофель почистить, помыть и нарезать (мельче чем спаржу).

Сварить бульон из нижних грубых ножек (которые мы удалили), кожуры, 400 мл воды и 500 мл овощного бульона. Варить 15 минут и процедить бульон.

Порубить лук, обжарить в масле, добавить спаржу (кроме верхних головок) и картофель, пожарить вместе с луком пару минут и залить бульоном. Поварить 10 минут и измельчить всё блендером до кремовой консистенции.

Добавить головки спаржи, креветки, посолить, поперчить добавить сок лимона, эстрагон и поварить ещё 5 мин. при низкой температуре. Кадровые орехи подрумянить на сковороде без масла подавать суп посыпав его орехами. Приятного аппетита!

...