Синнабоны

Name: Синнабоны
Yield: 20 шт.
Ingredients: молока (жирность 3,2 %); сухих дрожжей или 15 г.прессованных; сахара; муки (муку просеять); Опара; Приготовленную опару; муки; соли; яйца; сахара; сливочного масла (жирность 87 %); Начинка; сливочного масла; корицы; сахара; Заливка; теплого молока; сахарной пудры; творожного сыра (Хохланд) или маскарпоне

Рецепт с фото пошаговый

Автор Шолпан

Я очень люблю Синнабоны, как то шла по улице и решила купить кофе, и увидела рядом...

2,5 -3 часа

20 шт.

Ингредиенты

молока (жирность 3,2 %) 300 мл

сухих дрожжей или 15 г.прессованных 5 г.

сахара 20 г.

муки (муку просеять) 150 г.

Опара

Приготовленную опару

муки 500 г

соли 4 г.

яйца 2

сахара 60 г.

сливочного масла (жирность 87 %) 100 г

Начинка

сливочного масла 100 г.

корицы 20 г.

сахара 150 г.

Заливка

теплого молока 50 мл.

сахарной пудры 50 г.

творожного сыра (Хохланд) или маскарпоне 250 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару. Приготовление: Тёплое молоко добавляем сахар, отдельно смешиваем муку (обязательно просеиваем) и дрожжи. Затем соединяем все постепенно. И убираем в тёплое место на 30 мин.

Готовим тесто. Для этого берем опару готовую. 500 гр. муки 4 г. соли 2 яйца 60 г сахара 100 гр. слив. масла (жирностью 82 %) +100 гр. слив. масла для начинки

✅перемешиваем яйца и сахар ✅добавляем соль, опару и тщательно перемешиваем. ✅добавляем слив. масло и муку. Замешиваем тесто. Накрываем тесто и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.

Готовим начинку. 100 гр. слив. масла 20 г корицы 150 г. сахара ✅перемешиваем сахар и корицу. Масло должно быть размягченным, оно понадобится для смазывания раскатанного теста.

Готовим заливку. Заливка: 50 мл тёплого молока 50 г. сахарной пудры 250 г. творожного сыра, или маскарпоне Все ингредиенты перемешать миксером.

Формируем Синнабоны. Раскатайте прямоугольник (размер примерно 60×45 см) Выложить на пласт слив. масло и распределить равномерно по тесту. Затем посыпать начинку корица + сахар. Затем сверните все в рулет, разрезать синнабоны лучше зубной нитью, тогда кусочки режутся аккуратнее и ровнее. Толщина Синнабона 3 см.

Край каждого синнабона проведите под низ. Затем разместите порезанные синнабоны на пергамент и дайте им постоять 30 мин. Затем отправьте Синнабоны в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 мин. Горячие Синнабоны заливаем подготовленной начинкой пока они горячие. Приятного аппетита!

...