😉 Рыба по-польски (Вторые блюда)

Филе рыбы тщательно вымыть под проточной водой, разрезать на порционные куски длинной 5-6 см. В кастрюлю налить воды, добавить соль, перец, лавровый лист, сельдерей. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, опустить рыбу и варить минут 7-10, то есть до готовности. Готовую рыбу вынуть шумовкой из бульона.

Для соуса яйца отварить вкрутую или использовать оставшиеся яйца после пасхи. Очистить их, мелко нарезать специальным ножом для резки яиц. Зелень нашинковать. Чеснок мелко нарубить или натереть мини тёркой для чеснока. Всё сложить в миску. На сковороде растопить сливочное масло. В миску с яйцами, с зеленью, с измельченным чесноком добавить растопленное сливочное масло и несколько ложек бульона, в котором варилась рыба. Соус посолить, поперчить, добавив лимонный сок и цедру.

Для гарнира картофель хорошо вымыть и сварить в мундире в подсоленной воде. Варить клубни стоит в небольшом количестве воды. Перед подачей на стол картофель очистить, нарезать кусочками и слегка обжарить, посыпав сверху универсальными специями. Выложить рыбу на блюдо, залить её соусом и подать к столу, а можно подать рыбу по-польски с картофелем, а соус – в соуснике, чтобы каждый по вкусу залил соусом рыбу в своей тарелке. Приятного аппетита! 😉 😉 😉