Булочки с творогом

Приготовим опару. Соединяем тёплое молоко, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Спустя 20 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплое молоко, соль, сахар, яйцо, подсолнечное масло, опару и перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопатой.

До вот такого состояния.

Месим тесто 6 минут. До гладкого состояния.

Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в 2/3 раз. Это обязательно. Я ставлю тесто в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячёной воды и закрываю дверцу.

Противень заранее застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Соединяем творог, соль и зелень. Всё перемешиваем.

Спустя полтора часа тесто увеличилось в объёме. Обминаем слегка тесто.

Стол припыляем мукой и раскатываем тесто.

Внутрь наносим начинку и равномерно распределяем её.

Заворачиваем тесто в рулет, как показано на видео. Тщательно закрепляем края.

Нарезаем на 10 частей.

Кладём на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 30/40 минут. Булочки должны увеличиться в размере.

Спустя 30 булочки увеличились.

Смазываем их взбитым яйцом.

Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 25/30 минут. До золотистого цвета.

Невероятно нежные булочки готовы. После того, как достали их. Даём им отдохнуть под полотенцем 15/20 минут.