Овощные лепёшки

Кабачок режем небольшими кубиками. Морковь кубиками поменьше, а лук ещё помельче. Кабачок был молодой и я его не чистил.

Разогреваем сковороду с пару ст. ложками растительного масла. Выкладываем овощи, чуть прогреваем, по вкусу солим, делаем средний огонь и тушим под крышкой минут 10.

В миску кладём муку, добавляем воду и тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, ст.л. раст. масла, щепотку соли, перчим снова хорошо перемешиваем до консистенции не густой, слегка тягучей сметаны.

Выкладываем овощи в полученную смесь. Опять хорошо перемешиваем. Духовку нагреваем до 180°С. В оригинале, лепёшки готовились в формочках для маффинов или оладий. Я решил не мелочиться))) и готовил в обычной форме для пирогов. И в одной формочке для маффинов. Главное, предварительно, как следует смазать формочки или форму растительным маслом. После этого заполняем их овощной смесью.

Ставим всё в духовку. В оригинальном рецепте указано время 15 минут для маленькой формы и 20 минут для большой. У меня ушло, соответственно 20 и 25. Впрочем, смотрите по своей духовке. Вот и всё. Дольше писал, чем делал))). Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного!)