Закуски к пиву (Курица по-пекински)

Name: Закуски к пиву (Курица по-пекински)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Куриное филе без костей; чайной ложки Соус Хойсин; Репчатый лук; Чеснок; перьев Зеленый лук; Хлопья Чили (или по вкусу); Смесь «5 специй». Опционально, поскольку уже присутствует в соусе; Соевый соус; По вкусу Соль; По вкусу Черный молотый перец; Растительное масло без запаха для жарки; Лепешки:; муки; горячей воды; соли; растительного масла; по желанию огурец и морковка

Рецепт с фото пошаговый

Автор ❤️Сюзанна ❤️

Это мое любимое блюдо #7чудессвета #фотоурок7 #cookpadклуб #японскаякухня #курица...

2 часа

2-3 порции

Ингредиенты

Куриное филе без костей 2 шт.
чайной ложки Соус Хойсин 2-3
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
перьев Зеленый лук Несколько
Хлопья Чили (или по вкусу) 1 чайная ложка
Смесь «5 специй». Опционально, поскольку уже присутствует в соусе 1 чайная ложка
Соевый соус 50 мл
По вкусу Соль
По вкусу Черный молотый перец
Растительное масло без запаха для жарки
Лепешки:
муки 250 г
горячей воды 140 мл
соли щепотка
растительного масла 2 ст.л.
по желанию огурец и морковка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриное филе нарезаем тонкими полосками.

Складываем филе в небольшую емкость, добавляем крупно нарезанный чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу, хлопья чили и смесь «5 специй», если вы ее используете.

Хорошо перемешиваете курицу с приправами, после чего добавляете 2-3 чайные ложки соуса Хойсин.

Снова перемешиваете и оставляете курицу мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на полтора-два часа.

Перед готовкой остается лишь нарезать остальные ингредиенты. Репчатый лук нарезаем перьями.

Зеленый лук нарезаем наискосок кусочками длиной примерно сантиметра 3-4. Более светлые части откладываем отдельно — они будут использоваться при готовке, а более темные используются для украшения готового блюда.

Разогреваем в воке, или, если вока нет, то в толстостенной сковородке немного растительного масла и быстро обжариваем в нем нарезанный репчатый лук до легкого зарумянивания.

Убираем из вока или сковороды весь лук, добавляем еще немного масла, хорошо разогреваем и выкладываем замаринованную курицу.

Помешивая жарим курицу до готовности. В зависимости от нагрева и количества курицы это займет 7-10 минут Минуты за три до того, как снять курицу с огня, добавляем светлые части зеленого лука. Перемешиваем.

А еще через минуту — обжаренный репчатый лук. И снова перемешиваем.

Секунд через 30 выливаем в курицу соевый соус и снова все перемешиваем.

Через минуту-полторы снимаем с огня. Подаем курицу в соусе хойсин очень горячей, в качестве гарнира, безусловно, я падаю с лепешками.

Соль разведите в горячей воде. Возьмите палочки и размешивая постепенно влейте воду в муку. Как мука набухнет и немного остынет начинайте вымешивать руками. Скатайте тесто в шар, уберите в пакет и оставьте на 30 минут.

Еще раз вымесите тесто и разделите на две половинки. Одну уберите в пакет и отложите в сторону. Из этой части можно приготовить блинчики на пару.

Другую часть раскатайте в жгут и разделите на 16 частей. Каждую часть скатайте в шарик и слегка приплюсните.

Подпылите доску мукой и положите один блинчик. Возьмите второй блинчик, одной стороной обмакните в масло и положите этой стороной на первый блинчик.

Раскатайте полученный блинчик до полупрозрачного состояния.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Масло наливать не нужно. Выложите блинчик и готовьте около 15-20 секунд. Как увидите, что тесто начало вздуваться пузырями – можно переворачивать.

Также на второй стороне. Блинчик будет раздуваться и слои начнут отделяться друг от друга. Тоже где-то 15-20 секунд. Перекладываем на тарелку и отделяем блинчики друг от друга пока они горячие. За один раз мы получаем два готовых блинчика.

Тоже самое проделайте с оставшимися кусочками теста.

Если будете использовать блинчики позже накройте пленкой и уберите в холодильник. Как понадобятся поставьте на пару минут в пароварку и можно использовать.

...