Творожная запеканка

✅Для начала надо протереть творог через сито, чтобы масса получилась однородной. В протертый творог добавить сахар, крахмал, ваниль, сметану, и 2/3 желтков (1/3 желтков оставить для смазки+ столовая ложка сметаны без горки). Всё белки от яиц в отдельную сухую тару, добавить щепотку соли (так пена будет лучше держаться) и взбиваем до густой пены. Затем добавляем по немного нашу творожную смесь перемешивая на малых оборотах (чтоб масса не «упала») до однородной массы.

Выливаем в форму для выпечки, сверху смазываем с помощью ложки 🥄 смесью желтка со сметаной. градусов. Выпекаем 30 мин, через 15 мин нужно ее повернуть, чтобы она равномерно пропеклась. охлаждаем, затем можно вынимать из формы и нарезать как вам нужно.

✅Форму для запекания лучше подготовить заранее смазав растопленным сливочным маслом, выстелить пергамент и снова смазать (так пергамент будет плотно прилегать к форме и запеканка будет ровной).

Духовой шкаф тоже разогреваем ЗАРАНЕЕ до 160 градусов. Выпекаем 30 мин, через 15 мин стоит ее повернуть, чтобы она равномерно пропеклась. охлаждаем, затем можно вынимать из формы и нарезать как вам угодно.

💥творог желательно использовать 5% жирности, и чтоб он был не крупнозернистый. В процессе выпекания запеканка может надуваться, поэтому можно делать небольшие проколы узким ножом. приятного аппетита!!!