Пирожное «Школьное»

Для теста масло должно быть комнатной температуры. К нему добавить сахар, соль. Взбить миксером до посветлевшей, пышной массы. Добавить яйца и взбить с маслом до полного растворения. Муку смешать с разрыхлителем. Частями добавлять муку к маслу и замесить тесто деревянной ложкой. Когда будет комковаться, мешать руками. Оно получается мягким, немного прилипает к рукам. Разделить на 2 части равные. Дать постоять 15-20 минут.

Каждый кусок раскатать на пергаментной бумаге в прямоугольник. Толщина 5-6 мм. Они примерно должны быть одного размера.

Наколоть вилкой. Температура выпечки 190-200 градусов, Время выпечки 12-15 мин. Светло-золотистые получаются. Остудить.

Коржи подровнять и сделать их одинаковыми.Лучше это делать пока они теплые. Обрезки использовать для посыпки (измельчить в крошку).

Корж смазываем повидлом, сверху выложить второй корж. Снова повидло и посыпка. Дать постоять 2 часа. Разрезать на пирожные.