Пирожное "Школьное"

Готовим тесто. В миску выложить сахар, размягченное сливочное масло. Взбить вместе до белой пышной массы. Добавить яйцо и еще раз взбить.

В массу добавить муку, разрыхлитель и соль. Замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в плену и убрать в холодильник на 40 минут.

Выложить тесто на пергамент, присыпанный мукой и раскатать пласт 30*30 см. Чтобы удобно было раскатывать, сверху теста положить пергамент и раскатывать через него. Аккуратно выложить пласт на противень и поставить в холодильник еще на 1 час.

Охлажденный корж поставить в разогретую до t 200*С духовку на 10-12 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Корж должен сталь слегка золотистый.

Остывший корж аккуратно разрезать ножом на две равные половинки.

На одну половинку выложить повидло и аккуратно разровнять по всей поверхности. Сверху накрыть второй половинкой. Только аккуратно, корж очень нежный. Придавливать ничего не надо.

Готовим помадку. В кастрюлю с толстым дном выложить сахар и воду. Поставить на средний огонь, дать закипеть. Мешать ничего не надо! После закипания варить 2 минуты, через одну минуту ввести лимонный сок и дать повариться еще минуту. Важно не переварить помадку!

Помадку снять с огня и поставить в холодную воду, чтобы прекратить процесс кипения.

Сваренной массе дать остыть до t 40-50*С, и взбить миксером. Масса должна побелеть. 2-3 ст. л. от общей массы отложить в миску и добавит какао, перемешать. Выложить массу с какао в кондитерский мешок. Работать надо быстро, иначе помадка быстро застывает. Но если это случилось, разогрейте в микроволновке.

Белую помадку нанесите на верхний корж, на нее нанесите помадку с какао в виде полосок.

Глазури дать застыть и можно сразу аккуратно нарезать на пирожные. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!