А-ля клубничное тирамису

Прежде, чем приступить к приготовлению этого десерта, минимум за 15 мин до начала использования, нужно достать маскарпоне из холодильника. Тогда как сливки и венчик для взбивания лучше, наоборот, охладить как можно сильнее. Также подготовить для десерта 10-12 печенек савоярди.

250гр клубники моем и очищаем от плодоножек, помещаем в блендер, добавляем 1/4ст сахарной пудры и сок 1/4 лимона. Всё измельчаем до состояния пюре. Для более нежной текстуры можно процедить полученный соус через сито. Оставляем пока в сторону.

Далее берём 125 мл 33% хорошо охлажденных сливок, взбиваем до загустения, добавляем 1/4 ст сахарной пудры (я добавляю чуть меньше, но это на свой вкус), добавляем также цедру 1/2 лимона, 125 гр маскарпоне и, если есть, можно добавить 1 ст л ликёра Лимончелло, взбиваем. Если нет ликёра, можно добавить чуть больше цедры. Теперь собираем десерт.

На дно небольшой прозрачной формы, стакана, креманки выкладываем немного сливочного крема. Берём печенье савоярди, окунает его со всех сторон в клубничное пюре и выкладываем на крем в один слой. Далее опять крем и опять печенье в пюре. Выкладываем слои, пока не достигнет верха формы, убираем для пропитки в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. На следующий день украшаем десерт по своему вкусу и подаём. Это настоящее лакомство ❤️.

P.s. Остатки пюре можно распределить между слоями в десерт, получится ещё вкуснее и ароматнее.