Ньокки с беконом и пореем в сливочном соусе

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения.

Пока вода греется снимаем шкурку с бекона и нарезаем его мелким кубиком. Нарезаем чеснок слайсами. Нарезаем мелко лук порей.

Разогреваем сковороду и добавляем сливочное масло и растапливаем его. Добавляем бекон и чеснок и немного обжариваем через минуту-полторы добавляем лук порей и обжариваем его вместе с беконом примерно ещё полторы-две минуты добавляем чёрный перец. (Желательно свежемолотый, но можно и обычный, можно белый).

На этом этапе можно добавить немного белого сухого/полусухого вина, буквально 50 мл, но это на любителя (этот шаг можно пропустить) если решили добавить то выпариваем алкоголь примерно минуту.

Вливаем сливки и немного убавляем огонь и увариваем наш соус до более густой консистенции.

Пока соус затягивается забрасываем ньокки в уже закипевшую воду и варим их пока не всплывут, это обычно занимает около полутора - двух минут На этом этапе подсаливаем соус и пробуем (аккуратно с солью, потому что бекон уже солёный и когда соус затянется он станет более концентрированным, поэтому чтобы не пересолить доводим до вкуса в самом конце).

Когда всплыли перекладываем ньокки при помощи шумовки в соус.

Выкладываем в посуду и посыпаем пармезаном (он тоже солёный, поэтому не переборщите) можно немного посыпать свежемолотым чёрным перцем.

Приятного аппетита!!! 😋🍲