Плов в казане

Name: Плов в казане
Yield: 8-10 Порции
Ingredients: Мясо на ваш вкус (у меня сегодня свинина шея); крупных луковицы; Морковь; Специи - барбарис, куркума, Зира, соль; Рис для плова; Перец Чили; Чеснок целый; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Михайлова

Чем же накормить семью на ужин? Да так, чтобы не торчать битый час у печи 🤔 Предлагаю...

1 ч. 40 мин

8-10 Порции

Ингредиенты

Мясо на ваш вкус (у меня сегодня свинина шея) 2 кг

крупных луковицы 3-4 шт

Морковь 2 кг

Специи - барбарис, куркума, Зира, соль

Рис для плова 1,3 кг

Перец Чили 1-2 шт

Чеснок целый 3 шт

Вода 1-1,5 л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На раскалённый с растительное маслом казан, отправляем мясо (готовим без крышки) около 20 мин (если свинина, барашке надо побольше времени) мясо должно запечататься, снаружи быть зажаренным, а внутри сочным.

К мясу добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим ещё минут 10, лук должен зарумяниться.

Отправляем нарезанную морковь, через минут 10 в казан отправляем специи, солим, добавляем перчик, чеснок и готовим до тех пор пока морковь не станет чуть мягкой, разваливаться она не должна, у меня на это уходит ещё 5-10 мин. После вытаскиваем чеснок, не выкидываем, он нам пригодится.

Рис промываем до прозрачной воды и засыпаем в казан, заливаем воду. Вода должна полностью покрыть рис и быть выше риса примерно на 1 см. Ждём когда вода выпариться, перемешиваем, пробуем рис, он должен быть почти готов, все перемешиваем, если воды не хватает, то доливаем ещё, пробуем на соль!!!

Уменьшаем огонь, нам нужно потомить плов, для этого плов собираем плов в горочку, отправляем к нему чеснок и накрываем тарелкой как на фото и крышкой, томим плов 30 минут.