Секретное тесто для  пирожков❤️

Дрожжи, сахар и 100 мл. теплого молока смешать и отставить в сторону минут на 5 - 7. ВАЖНО!!! берите дрожжи хорошего качества и смотрите на срок изготовления, чем свежее тем лучше!

2 желтка (комнатной температуры) + соль + 200 мл тёплого молока + 50 гр. масла сливочного растопленного хорошо перемешать венчиком.

Соединить вместе дрожжевую опару и смесь молока и желтков.

В полученную смесь постепенно всыпаем муку 500гр.Именно такого количества достаточно! Тесто будет немного липким, но когда поднимется, будет эластичным))Скатываем колобок, накрываем пленкой и в тёплое место на 40 минут👍👍Муку для теста купите с высоким содержанием белка 👍☺️.Секрет хорошего теста👍.

Поднявшееся тесто обомните немного и разделите на 16-17 шариков, каждый весом примерно 50-55 гр.

Раскатайте лепешки и можете закладывать любую начинку😋😋😋👍.Соединяем как 3-х лучевую звезду, «защипом» вниз укладываем на противень, накрываем и оставляем ещё на 10 минут подняться.

Берём 1 желток + 3 ст. л молока, размешиваем и смазываем пирожки силиконовой кисточкой. Выпекаем при температуре 180 градусов, режим верх + низ, 30 минут.