Лесная клубника сушеная

Ягоды нужно как следует промыть под проточной водой. Выбираем более крупные ягоды очищаем от чашелистиков и варим варенье. Более мелкую ягоду необходимо разложить неплотным слоем на чистой поверхности, лучше на марле. Место, где они будут располагаться, следует выбирать хорошо продуваемое. Туда должно попадать солнце, но таким образом, чтобы его лучи не были направлены прямо на ягоды. Обычно ягода высыхает за полторы недели.

Ягоды которые сушатся, надо проверять ежедневно. После того как ягода высохла, берем сухую ягоду в ладошку и трем между двумя ладошками. Чашелистики отшелушиваются. Ягоды отдельно, шелуха отдельно. Потом дуем на ягоды и шелуха отлетает, остаются одни ягоды. Этот способ применяли наши бабушки и матери в деревнях, когда заготавливали клубнику мешками. Раньше больших холодильников не было. Потом готовили всю зиму пироги.

Хранить клубнику нужно в сухом помещении, подальше от сильно пахнущих продуктов, так как сушеные ягоды хорошо впитывают влагу и запахи. Для хранения готовой продукции лучше всего использовать полотняные мешочки. Их можно герметично завязать сверху, чтобы внутрь не попадали насекомые. При этом мешочки хорошо проветриваются, пропуская воздух. Правильно высушенная ягода не плесневеет и не портится. При правильном хранении лесная ягода будет радовать вас своим вкусом и ароматом до следующего лета!