Баклажаны «Огонек» на зиму 🔥 Лучшие БАКЛАЖАНЫ на зиму. Баклажан "Огонёк" без стерилизации

Процесс приготовления баклажанов «Огонек»: 1. Банки и крышки стерилизуем.

2. Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку.

3. Нарезать овощи кружками, толщиной, примерно, в один сантиметр. Не следует резать очень мелко, чтобы в процессе готовки не получить кашицу с вареными шкурками.

4. Присолить хорошенько баклажаны, отставить на время, для выхода горького сока.

5. Вымыть горький и сладкий перцы, удалить семена и перегородки.

6. Очистить и промыть чеснок, обсушить.

7. Смолоть в мясорубке или блендере перцы с чесноком.

8. Острое пюре из овощей варить 5 минут.

9. Влить уксус 200 мл., перемешать и варить 3 минуты.

10. Промыть кружки баклажанов от сока и излишков соли, обсушить на полотенце.

11. Поджарить баклажаны на разогретом масле до появления румяной корочки с обеих сторон.

12. Складывать жареные овощи в подготовленную посуду слоями, щедрой ложкой поливая каждый слой готовой заправкой.

13. Закатать, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

14. После остывания вкусность убрать на хранение.