🔥Острые баклажаны на зиму "Огонёк"

Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку, порезать кружочками толщиной 1 см. Хорошо посолить (2 ст. ложки соли) и оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.

Помидоры, чеснок, перец горький и болгарский пропустить через мясорубку, удалив семена и перегородки. Слить всё в кастрюлю, добавить 50 г растительного масла и варить 5 мин, помешивая, чтобы не пригорело.

Промыть кружочки баклажанов от сока и излишков соли, отжать и обсушить на полотенце. Обжарить с двух сторон до румяной корочки,

Сложить жареные баклажаны в кипящую овощную смесь, добавить 1 ст. ложку соли и варить ещё 10 минут. Добавить частями уксус, чтобы не перекислить. Довести до кипения.

Разлить в стерильные банки и закатать стерильными крышками. Закутать в одеяло, перевернув банки вверх дном на сутки до полного остывания. После убрать на хранение в прохладное тёмное место. Зимой достаём и наслаждаемся.

Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋 Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌼