Песочный пирог с творожно-персиковой заливкой

Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром и ванилином, затем добавить 2 яйца и снова взбить до однородной массы.

Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто, поместить его в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку. Взбиваем сахар, творог, муку и яйцо. Нарезаем небольшими кусочками персик.

Достаем тесто и раскатываем его до нужного размера. Толщина не должна превышать 5-6 мм. Выкладываем пласт теста в форму и делаем бортики.

Выкладываем персик, затем добавляем заливку.

Отправляем наш пирог в духовку на 35-40 минут при 180’.