Холодец

Name: Холодец
Prep time: 4 min
Cook time: 4 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Говяжья мякоть (с лопатки или ноги); Говяжьи кости; Морковь; Репчатый лук; по вкусу Душистый перец; Лавровый лист; Чеснок; по вкусу Соль; Зелень по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Амбассадор

вкусное, аппетитное и не слишком калорийное блюдо, которое нравится почти всем. #игры...

4 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Говяжья мякоть (с лопатки или ноги) 1 кг
Говяжьи кости 1 кг
Морковь 2 шт
Репчатый лук 3 шт
по вкусу Душистый перец
Лавровый лист 3 шт
Чеснок 5-7 зубчика
по вкусу Соль
Зелень по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Хорошо помойте мясо и кости, опустите их в емкость, наполненную чистой прохладной водой. Через полчаса выньте, промойте еще раз и положите в кастрюлю, в которой будете варить мясо и бульон на холодец.

Залейте мясо чистой водой. Важно, чтобы вода полностью покрывала находящиеся в кастрюле мясо.

Прикройте кастрюлю крышкой, оставив большую щель для свободного выхода пара. Варите 4 часа, периодически проверяя содержимое кастрюли, при необходимости перемешивая его.

Очистите луковицу и морковь, положите в кастрюлю. Добавьте соль, специи. Продолжайте варить еще полтора часа.

Извлеките из кастрюли мясо, кости, овощи и зелень. Процедите бульон через сложенную в несколько слоев марлю. Перелейте в чистую кастрюлю, оставьте томиться на медленном огне. Мясо остудите до комфортной для работы с ним температуры.

Нарежьте говядину мелкими кусками, разложите по подготовленным формам. Насколько их заполнять мясом – решать вам, но стоит оставить немного места для украшения и бульона. Разложите сверху украшения –зелень, моркови. Делать это не обязательно, но такой декор делает закуску более аппетитной. Залейте бульоном. Оставьте холодец остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. Приятного аппетита!

...