🍆Икра из баклажанов на зиму

Name: 🍆Икра из баклажанов на зиму
Ingredients: — Баклажаны; — Морковь; — Помидоры; — Болгарский перец; — Перец красный полугорький; — Лук репчатый; — Лук порей (белая часть); — Чеснок; — Соль; — Перец чёрный молотый; — Кориандр; — Паприка; — Масло раст; — Сахар; — Уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#урожай #игры #закуска #баклажаны #заготовки #заготовкиназиму #домашниезаготовки...

Ингредиенты

— Баклажаны 1 кг.

— Морковь 0,5 кг.

— Помидоры 1 кг.

— Болгарский перец 0,5 кг.

— Перец красный полугорький 1 шт.

— Лук репчатый 0,5 кг.

— Лук порей (белая часть) 1 стебель

— Чеснок 1 гол.

— Соль по вкусу

— Перец чёрный молотый по вкусу

— Кориандр 1 ч.л.

— Паприка 1 ч.л.

— Масло раст 150-200 мл.

— Сахар 0,5 ст.л.

— Уксус 9% 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны, лук, перец нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

Баклажаны выдержать в холодной воде 3 л. с добавлением 2 ст. ложек соли 30 мин., отжать.

В небольшом количестве масла обжарить баклажаны до прозрачности. Переложить в большую кастрюлю.

В этой же сковороде с добавлением масла обжарить по очереди лук, лук порей и морковь. Переложить к баклажанам.

На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком и через пару минут снять с них шкурку, нарезать мелкими кубиками. Выложить в кастрюлю с другими ингредиентами.

К содержимому добавить соль по вкусу, сахар, специи.

Измельченный чеснок и уксус добавить за 10 мин. до окончания варки.

Довести до кипения и варить на медленном огне 40 мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть до остывания.