Мусака с баклажанами

Баклажаны нарезать кружочками, поместить в миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, затем промыть в проточной воде.

В сковороду налить 2 ст л масла, когда оно раскалится выложить измельчённый лук, обжарить его до мягкости, добавить фарш, посолить, поперчить, перемешать и готовить до полуготовности фарша, затем переложить в чистую посуду.

В противень ил форму налить оставшуюся ложку масла, выложить подготовленные баклажаны, посолить, поперчить по вкусу. Поверх баклажанов выложить слой фарша, затем слой нарезанных кружочками помидор, посолить. Следующим слоем выложить ломтики шампиньонов, после чего смазать сметаной. Ещё раз повторить все слои. Последним слоем выложить баклажаны и помидоры.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40.

Для заливки мусаки сыр натереть на тёрку, молоко слегка подогреть и взбить с яйцами.

Залить яично-молочной смесью и посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром. Запекать ещё минут 10-15 до образования румяной корочки.

Готовое блюдо можно украсить зеленью. Вкуснятина неимоверная. Наслаждайтесь!