Маринованные баклажаны

Name: Маринованные баклажаны
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Баклажаны в зависимости от размера 5 небольших или 4 больших; перец болгарский; больших зубчика чеснока и еще 8 зубчиков; воды; полная столовая ложка соли; сахара; 9% уксуса или 4 ст.л 5% уксуса; подсолнечного масла (Растительного); лавровый лист; перца-горошек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Этим рецептом со мной поделилась моя подруга из Одессы. Чтоб в Одессе да не знали как...

40 минут

8 порций

Ингредиенты

Баклажаны в зависимости от размера 5 небольших или 4 больших
перец болгарский 3-4 штуки
больших зубчика чеснока и еще 8 зубчиков 2
воды 1,5 стакана (370 мл)
полная столовая ложка соли 1
сахара 3 ст л
9% уксуса или 4 ст.л 5% уксуса 2 ст.л
подсолнечного масла (Растительного) 2 ст л
лавровый лист 1-2 шт
перца-горошек 7-8 штук

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищаем баклажаны от кожуры, режем пополам поперек, затем каждую половину еще режем на толстенькие пластинки, солим и отставляем в сторону, чтоб пустили сок и вышла горечь.

Перец очищаем от семян, режем вдоль на 4 части. Отставляем в сторону.

Два зубчика чеснока режем на тонкие пластинки и тоже отставляем в сторону.

Подготовили все и приступаем к маринаду. 1,5 стакана воды + 1 ст. ложка соли + ст. л сахара, 2 ст. л 9% уксуса + 2 ст. л подсолнечного масла, лавровый лист, перец-горошек 7-8 шт и 2 зубчика чеснока закипятить.

Как только маринад закипит сразу в нем пробланшировать болгарский перец, выкладывая его на чистую тарелку для остывания.

Баклажаны промыть, просушить, и обжарить на небольшом количестве растительного масла, но не до готовности, а просто до красивого цвета по минутке с каждой стороны. Выкладывать тоже на тарелку до остывания.

Когда все остыло наполняем банку слоями: баклажаны, перец, оставшиеся 8 зубчиков нарезанного пластинками чеснок.

Заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Назавтра уже можно наслаждаться! Приятного аппетита!!

...