Мясо под сливочно-ореховым соусом

Мясо обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные куски.

Аккуратно отбиваем каждый кусок с двух сторон столовым молотком.

Форму на которой будем запекать, застилаем пергаментом. Перекладываем куски мяса.

Мясо солим, перчим, добавляем ваши любые специи для мяса.

Отправляем в духовку на 15 минут на температуру 200°.

Морковь нарезаем полукольцами и обжариваем на небольшом количестве масла.

Лук нарезаем полукольцами и также обжариваем на сковороде.

Также слегка обжариваем, нарезанный кусочками сладкий перец и перо зелёного лука.

Достаём мясо из духовки. На каждый кусочек выкладываем сначала лук, затем морковь.

Сверху на морковь выкладываем перец с зелёным луком и ставим мясо с овощами снова в духовку на 10 мин.

В это время трём сыр на крупной тёрке. Вытаскивает мясо и посыпаем каждый кусочек сыром. Духовку выключаем. И снова ставим мясо в духовку ещё на 10 мин. Сыр должен расплавиться.

Для приготовления соуса берём грецкий орех, укроп, чеснок и сливки.

Ядра грецкого ореха измельчаем на блендере.

Укроп измельчаем. Чеснок измельчаем ножом или на чеснокодавке.

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, обжариваем измельчённые орехи и укроп. Постоянно помешивая.

Добавляем измельчённые чеснок и муку. Помешивая обжариваем по медленном огне.

Добавляем тонкой струйкой сливки. Помешивая, доводим до закипания.

Добавляем специи: савойскую соль, кориандр и тмин. Перемешиваем и снимаем с огня. Соус не должен быть жидким.

Мясо подаём с соусом и наслаждаемся.