Заготовки Закуска

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Вяленые помидоры

Name: Вяленые помидоры
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Yield: 1 баночка
Ingredients: Помидор спелых, лучшие для вяления это сорт сливки на; Оливковое масло ( можно заменить подсолнечным рафинированным, без запаха); Чеснока; Прованские или французские или итальянские травы ( какие вы любите); Базилик; Розмарин ( по желанию); Серный молотый или дробленый перец; Соль крупная, желательно морская

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анна

Отличный рецепт, помидорки получились вкусненькие!

Добавить
фотоотзыв

Автор Алла Глебова

⠀

9-11 часов

1 баночка

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

259

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры28 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Помидор спелых, лучшие для вяления это сорт сливки на 1 кг
Оливковое масло ( можно заменить подсолнечным рафинированным, без запаха) 200 мл
Чеснока 3-5 зуб.
Прованские или французские или итальянские травы ( какие вы любите)
Базилик
Розмарин ( по желанию)
Серный молотый или дробленый перец
Соль крупная, желательно морская

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Специи все эти специи смешиваю и засыпаю в мельницу, так удобнее и равномернее сыпется). Помидорки моем, режем на 2 или 4 части (в зависимости от размера), я ещё удаляю лишнюю жидкость с семянкой (быстрее сохнут и сок пригодится). Выкладываю на противни сушилки (на 1 противень идёт как раз 1 кг 1,200) посыпаю специями.

И ставлю температуру 60-70 градусов, периодически меняя противни. Примерно 9-11 часов будут вялиться, если маленькие то может и 6, вы смотрите чтобы они не пересохли, вяленые будут.

Если сушилка на 5 секций. Берём расчёт в пять раз - 6 раз. Я пока все подготавливаю, уже первая секция сушится.(это так, чтобы время сьэкономить) и потом когда подвялились помидорки они стали в размере меньше, появилось местечко. Я ещё 1 секцию раскидываю между четырьмя и у меня ещё 1 секция освободилась, то есть, ещё 1 кг добавляется. Итого у меня за 1 раз сразу вялятся 6 кг.

Чеснок режу или можно через пресс. На дно баночки чеснок, слой помидор, ещё чесночек, (слоями) и заливаем разогретым маслом (не кипящим) и закрываем крышкой и готово. Хранить в холодильнике. Плотно не укладываем.

...