Суп-пюре из шпината

Name: Суп-пюре из шпината
Yield: 3 порции
Ingredients: Куриное филе (свежее); Шпинат (свежий или замороженный); Вода; Сливки 10% жирности; Репчатый лук; Картофель; Сушеный чеснок; Сливочное масло; Мускатный орех; Сушеный тимьян / чабрец; Лавровый лист; чёрный перец молотый; Соль; Свежий шпинат для подачи (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#техника Понадобится блендер! Для приготовления супа-пюре из шпината подойдет как...

40 минут

3 порции

Ингредиенты

Куриное филе (свежее) 120 г

Шпинат (свежий или замороженный) 100 г

Вода 1 л (1000 гр)

Сливки 10% жирности 100 мл (100 гр)

Репчатый лук 100 г

Картофель 100 г

Сушеный чеснок 1 ч л (3 гр)

Сливочное масло 3 ст л (120 гр)

Мускатный орех 1 щепотка (2 гр)

Сушеный тимьян / чабрец 0, 25 ч. л.

Лавровый лист 2 шт

чёрный перец молотый 0,5 ч л (2 гр)

Соль по вкусу

Свежий шпинат для подачи (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Разморозьте шпинат. В сотейнике или сковороде разогрейте 3 ст л сливочного масла, добавьте шпинат и тушите около 5 минут, пока вся жидкость не выпарится.

Куриное филе положите в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Залейте водой и варите 15 минут на медленном огне под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену. Оставьте готовую курицу в кастрюле, так она напитается бульоном и станет мягче. Уберите лавровый лист.

Обжарьте овощи. В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло и положите мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости 1-2 минуты. Затем на выложите картофель и обжарьте 3-4 минуты.

👉Совет: Чтобы лук стал менее жгучим, залейте его кипятком и оставьте примерно на 3-5 минут, затем слейте воду.

Из кастрюли с бульоном достаньте курицу и добавьте туда картофель с луком со сковороды, варите примерно 5-6 минут, затем добавьте шпинат. Готовьте еще 5-7 минут, верните в суп мясо. Уберите с плиты.

Блендером измельчите массу в пюре. Влейте в кастрюлю сливки, тщательно перемешайте и прогрейте несколько минут, не доводя до кипения. Посыпьте мускатным орехом и еще раз размешайте суп.