Киш с грибами и курицей

Name: Киш с грибами и курицей
Yield: диаметр пирога 18 см
Ingredients: Мука; Масло сливочное холодное; Яйцо 1 С; Соль; Разрыхлитель; Начинка:; Грибы (белые или лисички, подойдут даже замороженные); Лук репчатый; Куриная грудка; Замороженная овощная смесь; Сливки от 20% жирности и выше; Яйцо 1 С; Сыр твердый; Сливочное или растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Классический французский не сладкий пирог на песочном тесте. Идеально подходит для...

2 часа

диаметр пирога 18 см

Ингредиенты

Мука 250 гр

Масло сливочное холодное 130 гр

Яйцо 1 С 1 штука

Соль 0,5 ч.л

Разрыхлитель 4 гр

Начинка:

Грибы (белые или лисички, подойдут даже замороженные) 300 гр

Лук репчатый 1 штука

Куриная грудка 300 гр

Замороженная овощная смесь 150 гр

Сливки от 20% жирности и выше 150 гр

Яйцо 1 С 1 штука

Сыр твердый 100-150 гр

Сливочное или растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать холодное масло с солью, мукой и разрыхлителем до крошки. Если нет миксера с насадкой "лопатка" - просто натереть холодное масло на крупной терке и смешать с сухими ингредиентами.

В получившуюся крошку добавляем яйцо и перемешиваем до однородности. Тесто должно быть вязкое, но не очень липкое. В форму для выпечки выкладываем тесто, формируя борта и дно пирога. У меня разъемная форма 18 см. Не делайте очень толстый слой теста иначе он может не пропечься. Готовую основу в форме убираем в холодильник.

Готовим начинку. Обжариваем на сливочном масле порезанные произвольно грибы с луком. Как немного обжарились, добавляем порезанную куриную грудку. Тушим до золотистого цвета. В конце добавляем замороженную смесь. Вообще начинка может быть любой на ваш вкус. Можно добавить брокколи, шпинат, зелень.

В миске перемешиваем сливки с яйцом, солим, перчим. Сливки берите только 20% и выше, жирностью ниже не подойдут ( В сливочную смесь выкладываем обжаренную начинку и сразу перемешиваем, чтобы яйцо не схватилось.

Готовую начинку выкладываем в охлажденную песочную основу. Посыпаем натертым сыром. И запекаем в духовке при температуре 180 С около 40-50 минут. Остывший киш идеально держит форму.

...