Праздничный плов с телятиной и сухофруктами

Разжигаем огонь. Устанавливаем казан. Добавляем в казан растительное масло и ждем, когда нагреется масло. Отправляем в казан лук (нарезаем полукольцами) и обжариваем до золотистого цвета.

К луку добавляем телятину (нарезаем крупными кусочками).

Обжариваем мясо до коричневого цвета.

Когда мясо обжарилось, выкладываем в казан морковь (нарезаем крупными брусочками).

Добавляем изюм, курагу (сухофрукты предварительно необходимо хороша промыть), все перемешиваем.

Добавляем специи, соль, перец. Зиру предварительно растираем руками, чтобы был более выраженный вкус. Немного обжариваем.

Добавляем воды, чтобы скрыло морковь. Воду добавляем через шумовку, чтобы не лопнул казан. Огонь не убавляем, накрываем крышкой, тушим. В процессе приготовления пробуем на соль, при необходимости можно подсолить. В процессе приготовления не забывайте проверять дрова, при необходимости подкладывайте.

Когда вода выкипела, добавляем рис (предварительно рис промываем до прозрачной воды, но не замачиваем) и разравниваем.

Добавляем чеснок целой головкой. Добавляем воду, чтобы было больше на 1 см. выше уровня риса. Убираем огонь на минимум, закрываем крышкой, тушим.

Когда вода полностью выкипит, проверяем рис на готовность. Если рис у вас не готов, добавьте немного воды и продолжайте готовить плов.

Когда плов будет готов, все хорошо перемешайте. В готовое блюдо добавляем рубленную зелень (зелень на ваш вкус). Приятного аппетита!