Кабачковый рулетик с сыром и зеленью

Кабачок очищаем от кожуры, вычищаем от семечек.

Кабачок натираем на тёрке и отжимаем всю воду.

Добавляем яйца, муку, йогурт, специи, мелко рубленую зелень и всё тщательно перемешиваем.

Нагреваем духовку до 200 градусов, застилаем пекарской бумагой.

Равномерно распределяем наше кабачковое тесто на весь противень.

Толщина коржа 0,5 см.

Выпекаем корж 20-30 минут при 200 градусах.

Натираем сыр и зубчики чеснока, добавляем мелко рубленую зелень, натуральный йогурт и перемешиваем начинку для будущего рулета.

Достаём наш корж, аккуратно отделяем его от бумаги.

Смазываем ту сторону коржа, которая прилегала к бумаге.

Распределяем сырную начинку по всему коржу.

Скручиваем рулетик и убираем в духовку на 5 минут, чтобы начинка немного подплавилась.

Достаём кабачковый рулетик и нарезаем кусочками толщиной 1-1,5 см.

Вкусная закуска, можно полакомиться за завтраком под чашечку кофе. 🤍Приятного аппетита.