Кабачковый рулет с творожным сыром

Очищенные кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять 10 мин. Слить выделившийся сок, хорошо отжать.

У яиц желтки отделить от белков.

К кабачкам добавить желтки, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, если нужно досолить.

Взбить белки в устойчивую пену, аккуратно ввести в три- четыре приема в кабачковую массу и перемешать снизу вверх.

З кабачка нарезать тонкими кружками, можно добавить слайсы моркови.

Противень, размером 30*35 см, застелить бумагой для выпечки и обязательно смазать растительным маслом.

Вылить тесто на противень и сверху выложить наши кружочки кабачков немного внахлест. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовом шкафу 15-20 мин, затем снять корж с противня вместе с бумагой и положить на сухое полотенце и оставить остывать на 30 мин.

Пока остывает корж приготовим начинку. Творожный сыр смешать с любой, мелко нарезанной зеленью (у меня укроп) и чесноком, если сыр не соленый посолить по вкусу.

Аккуратно отделить бумагу от коржа, смазать его равномерно начинкой, свернуть рулет и поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки, затем можно подавать к столу, нарезав на порционные кусочки ! Приятного аппетита ! 😋👍