Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Yield: 2
Ingredients: Баклажан; Болгарского перца (2 кг. красного и 0.5 зелёного); Лука; Помидор; Растительного масла (200 гр. советский стакан); Соль и сахар по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Тихачёва ✈

Икра... 🥫 Домашняя...🏠 Почти заморская ☺️🗺️... Баклажанная!🍆 Из одной порции у...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории88

0 %

Белки

2 г

0 %

Жиры

5 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажан 5 кг
Болгарского перца (2 кг. красного и 0.5 зелёного) 2,5 кг
Лука 2 кг
Помидор 5 кг
Растительного масла (200 гр. советский стакан) 3 стак.
Соль и сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры предварительно пропустить через мясорубку. Дать закипеть, убавить огонь и оставить на 30 минут на медленном огне. Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиком. Посолить. Оставить на 0.5 часа.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле. 5 минут.

Болгарский перец нарезать кубиком и добавить к луку. Жарим вместе 10-15 минут.

Баклажаны отжать руками от лишнего сока. (Сок будет черный. С ним уходит и горечь с баклажан) Добавить в казан. Перемешать и жарить 10 минут.

Добавить томатную массу. Хорошо перемешать. Добавить соль и сахар. Перемешать.

Готовим икру на медленном огне ~ 40 минут. Постоянно перемешивать. Готовность икры бабушка научила определять так: масло должно быть по кругу, ближе к краям казана, а в середине икра будет булькать как "вулкан"😉 Надеюсь понятно 😅☺️.

Разложить по банкам. Накрыть одеялом и оставить остывать.

...