Торт манго

Испечь классический бисквит, остудить, положить в пакет и в холодильник на ночь. Достать и обрезать верхнюю шапочку и бока. Положить в кольцо, вставить ацетатную ленту (отвлеклась и забыла про нее) сжать кольцо до D коржа и пропитать сиропом от манго, взятый из одной банки. Но не весь около половины.

В емкость выложить манго из 2банок и вылить сироп (из одной банки оставшийся после пропитки). Пробить погружным блендером в пюре.

В молоко с сахаром добавить желатин и размешать, чтобы не осталось помков. Нагреть до полного растворения сахара и желатина, но не выше 60°С. Остудить до еле теплого.

Творог должен быть комнатной t-ры. Иначе желатин возьмется комочками!!! Творог пробить погружным блендером и добавить молочно-сахаро-желатиновую смесь.

Далее, взбить сливки до мягких пиков и добавить молочно- желатиновую основу. Еще раз все взбить около минуты. Выложить в форму на бисквит, разровнять и лопаткой поводить по будущему суфле, чтобы вышли все пузырики. Поставить в холодильник на часа 1,5. Для схватывания верха.

В сироп, из второй банки, добавить сахар 2 десертных ложки и кипяченой воды, желатин, размешать. Нагреть до растворения сахара и желатина, но не выше 60°С. Воды нужно столько, чтобы вес пюре, сиропа составил 600 мл.

Из подготовленного пюре, постепенно, по 2 ст. л. выкладываем в желатиновый сироп и взбиваем на маленькой скорости миксера. Выложили 4 ложки, теперь полностью выкладываем пюре и перемешиваем до однородной массы. Далее, протереть через сито. Т. к. в манго есть волокна и они могут испортить торт.

Достаем из холодильника торт и заливаем желе. Ставим в холодильник на 6 часов.

Достаем из холодильника, снимаем ленту и зовем всех пить чай. Приятного чаепития!

Тортик получается очень нежным, не жирным и не слишком сладким. Так же можно использовать ананасы в сиропе и летом любую ягоду.

Для таких как я, если забыли вставить ленту, не переживайте все поправимо. Феном прогреть бока тортика и аккуратно снять кольцо. Широкий нож подогреть и подравнять бока торта.