Десерт Торт

Торт "Мимоза" с фруктовой прослойкой из манго🥭

Торт "Мимоза" с фруктовой прослойкой из манго🥭

Name: Торт "Мимоза" с фруктовой прослойкой из манго🥭
Ingredients: бисквит:; яйца 4 шт.; сахар 120 гр.; крахмал 2 ст.л; молоко 40 мл.; растительное масло 20 мл.; мука 120 гр.; куркума 1/3 ч.л; разрыхлитель с шафраном 2 ч.л; ваниль на кончике ножа; соли щепотка; крем:; сл.масло 180 гр.; сгущённое молоко 250 гр.; желток 1 шт.; компоте(фруктовая прослойка):; пюре манго 250 гр.; кукурузный крахмал 12 гр.; желатин 8-10 гр.; вода 2 ст.л; сахар 70 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

#вепечкак8марта

Ингредиенты

бисквит:
яйца 4 шт.
сахар 120 гр.
крахмал 2 ст.л
молоко 40 мл.
растительное масло 20 мл.
мука 120 гр.
куркума 1/3 ч.л
разрыхлитель с шафраном 2 ч.л
ваниль на кончике ножа
соли щепотка
крем:
сл.масло 180 гр.
сгущённое молоко 250 гр.
желток 1 шт.
компоте(фруктовая прослойка):
пюре манго 250 гр.
кукурузный крахмал 12 гр.
желатин 8-10 гр.
вода 2 ст.л
сахар 70 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В глубокой миске взбиваем с помощью миксера яйца в пышную массу, добавляем соль и ваниль, постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать до объёмной массы.

Муку, разрыхлитель и куркуму соединить и просеять, добавляем в общую массу, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем. Тесто выкладываем в форму размером 20-22см, дно формы застелить пергаментом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С 25-30минут. Песле выпекания переворачиваем на решётку до полного остывания. Делим бисквит на 3 части. Та часть которая находилась в середине, нарезаем на мелкие квадратики.

Готовим компоте (фруктовую прослойку). Манго очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки, пюрируем с помощью блендера (небольшую часть фрукта оставляем и нарезаем на маленькие кусочки). Желатин заливаем холодной водой для набухания. Сахар соединить с крахмалом.

Пюре и кусочки фруктов перекладываем в сотейник и отправляем на огонь доводим до кипения. Затем тонкой струйкой всыпаем сахар, перемешиваем и добавляем набухший желатин. Снимаем с огня и перемешиваем до однородной консистенции.

Из фальги делаем форму диаметром 20-22см для компоте, слегка смазать маслом растительным и выкладываем. Убираем в холодильник на 30 минут.

Крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до бела, добавляем яичный желток. Продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой сгущённое молоко. Взбиваем до однородной массы.

Сборка торта. На сервировочное блюдо кладём нижнюю часть бисквита, смазываем кремом, затем кладём компоте. Берём верхнюю часть бисквита смазываем кремом с внутренней стороны и выкладываем на компоте. Остатками крема смазываем верхний слой коржа и бока торта. Обсыпать нарезанными кусочками бисквита.