Муссовый торт с манго, огурцом и мятой

Вначале испечем корж. В сотейник шоколад залить кофе и варить на медленном огне, помешивая пока масса не станет густой. В отдельной посуде взбить яйцо с сахаром, до полного растворения сахара,пока масса не станет пышной и белой. Затем всыпать муку, перемешать и добавить шоколадную массу. Выпекать в кольце 10 см, смазанном маслом при 180 градусах минут 30, до сухой шпажки.

Для огуречного мусса желатин замочить в холодной воде. В сотейник налить молоко, мяту и сахар. Ставим на средний огонь и ждём пока молоко начнёт чуть-чуть закипать. Снять с огня и дать немного постоять. Пока молоко остывает, огурцы очищаем и нарезаем крупно. Заливаем молоком и измельчаем блендером. Процедить через сито. Соединить со сгущенным молоком, слегка нагреть и добавит отжатый желатин. Заливаем массу в кольцо 10 см поверх шоколадного коржа и убрать в холодильник до полного застывания.

Для мангового мусса желатин замочить в холодной воде. Пюре манго смешать с сахаром и нагреть до растворения сахара, добавить отжатый желатин. Сливки взбить до мягких пиков, соединить с манговой смесью, не взбивая. Дать массе остыть в холодильнике минут 30.

Собираем. В середину раздвижного кольца 14-16 см кладем шоколадный корж с огуречным муссом. Сверху заливаем муссом из манго и ставим в холодильник до полного застывания.