Шашлычки из лосося (семги) терияки

Лосось нарежьте кубиком и нанижите на шпажки, вымоченные в холодной воде.

Для соуса смешайте саке, соевый соус, мирин и сахар. Уварите соус на слабом огне до загустения.

Для того чтобы обжарить шпажки, лучше воспользоваться сковородой с хорошим антипригарным покрытием. Смажьте сковороду тонким слоем оливкового масла. Выложите шпажки и смажьте верхнюю сторону соусом. Обжарьте 20 сек, переверните и смажьте соусом вторую сторону и обжарьте ещё 20 сек. Так, переворачивая, доведите лосось до готовности. Вращайте быстро, иначе рыба прилипнет к сковороде.