Маринованные баклажаны

Name: Маринованные баклажаны
Ingredients: Баклажаны,; Растительное масло для обжаривания; соли для замачивания; Маринад:; Вода,; Яблочный уксус,; Чеснок,; Острый перец, (регулируйте количество и остроту по своему своему вкусу); Петрушка,; Сахар,; Соль,

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Dakhova

Ингредиенты

Баклажаны, 4 шт

Растительное масло для обжаривания

соли для замачивания 1 ст.л.

Маринад:

Вода, 100 мл

Яблочный уксус, 50 мл

Чеснок, 5-6 зубчиков

Острый перец, (регулируйте количество и остроту по своему своему вкусу) 1 шт

Петрушка, 1 пучок

Сахар, 1 ст.л

Соль, 1 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаю баклажаны крупными брусочками. Щедро приправляю солью и заливаю холодной водой. Ставлю баклажаны под гнёт минимум на час.

Пока баклажаны стоят под гнётом, сделаю маринад: 100 мл. воды, 50 мл. яблочного уксуса, 1 ст.л., 1 ч.л., 5-6 измельчённых зубчиков чеснока, мелко нарезанный острый перец (остроту регулируйте для себя сами), мелко нарезанный пучок петрушки. Перемешиваю.

Возвращаюсь к баклажанам: как следует отжимаю баклажаны. Обжариваю на растительном масле порциями.

Укладываю баклажаны в отдельной посуде слоями и поливаю их маринадом.

Убираю баклажаны под крышку и в холодильник как минимум на час-два, но лучше сутки мариноваться.