Легендарный сливовый пирог из The New York Times

Мягкое сливочное мясо взбить с сахаром и щепоткой соли.

По одному вводим яйца, после каждого хорошо взбиваем массу.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Взбить до однородности, тесто по консистенции должно быть таким же, как для кексов.

Тесто выложить в форму ровным слоем. Сливу промыть, просушить, разрезать пополам и удалить косточку.

Подготовленные сливы слегка утопить в тесто кожицей вверх, присыпать смешанными 1 ч. л корицы и 1 ч. л сахара.

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 гр. на 45-50 минут.