Яблочный пирог айсберг

Отделяем аккуратно два белка(засыпаем сахар, перемешиваем и откладываем- пусть пока крупинки сахара растворятся). 1 яйцо, 2 желтка взбиваем с размягченным маслом и сахаром до однородности. Вводим муку и вымешиваем крутое тесто. Отделить 1/3 части - в плёнку и в морозилку на минут 30.

Яблоки очищаем, нарезаем кубиками, выкладываем в толстостенную посуду вместе с маслом и сахаром. И тушим минут 10. Добавляем корицу.(по желанию) Из 2/3 теста делаем основу нашего пирога- равномерно пальцами или дном стакана формируем дно и бортик. Выкладываем яблочную начинку. Сверху трём застывшее тесто, равномерно распределяя его по начинке.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170 гр минут 30. Взбиваем белки с сахаром(можно добавить ванилин) до пиков. Достаём пирог, выкладываем сверху шапку из белков и ставим в духовку при 200 гр(можно включить верхний гриль) минут на 5-10 (не продевайте- у меня немного перестоял 🙈). Достаём. Даём полностью остыть и наслаждаемся ! Приятного аппетита!