Плов

Разогреть казан или кастрюлю с толстым дном очень сильно и обжарить мясо.

Убрать мясо и на этом масле обжарить лук.

Вернуть к луку мясо, добавить нарезанную соломкой морковь, специи, подлить воды, поместить чеснок целиком, не очищенный и тушить до полной готовности мяса.

Промыть тщательно рис.

Всыпать рис, подлить ещё водички, примерно на 1 см выше массы, не перемешивать и варить при открытой крышке, до полного вываривания воды.

Затем накрыть плов тарелкой, сверху тканевой салфеткой и крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минут 40 (помним, что не перемешиваем совсем).

Через 40 мин. открыть плов, перемешать сверху вниз и готово !