Кутабы с зеленью и сыром

В глубокую миску насыпать просеянную муку. Добавить соль, тёплую воду, подсолнечное масло. Замесить мягкое тесто. При необходимости можно добавить муки. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом. Готовое тесто положить в пакет, накрыть полотенцем и оставить на час.

В начинку нарезать всю зелень. Сыр натереть не терке. Посолить, поперчить. Брынзу измельчить при помощи вилки. Хорошо перемешать.

Отдохнувшее тесто выложить на припылённую мукой доску, скатать в виде колбаски, разделить на небольшие части.

Раскатать тонко каждую лепёшку. На одну половину выложить начинку, другой прикрыть. Защипнуть края (нужно чтобы весь воздух вышел из лепёшки).Можно аккуратно прокатать скалкой. Обрезать кутаб, чтобы был аккуратный край, для красивого края кутаба пройтись вилкой.

Обжарить на сухой сковороде с каждой стороны до готовности.

К кутабам можно подать сметану или соус. Соус. В сметану или майонез добавить чеснок, мелко нашинкованный укроп,соль, перец, солёный огурец натёртый на тёрке. Перемешать и соус готов. Вместо сметаны и майонеза можно взять йогурт.

Готовые кутабы смазать растопленным сливочным маслом. Чтобы кутабы не подсыхали, их нужно убрать в миску или контейнер и накрыть крышкой. Приятного аппетита.