Пирожки пресные (лепешки, кутабы, хычины) со свекольными листьями

1. Для начала приготовим тесто. Просеять муку, добавить соль, теплую воду. Замешиваем тесто. По необходимости можно еще добавить муки. Тесто должно быть мягким, эластичным. Оставляем на время приготовления начинки.

2. Если вы используете свежую свекольную ботву, ее нужно хорошо вымыть, оставить только листья. Дать воде стечь. Если ботва мороженная, то положить ее в разогретую сковородку и протушить до испарения влаги, примерно минут 7-10. Порезать не крупно репчатый лук и обжарить в масле, затем добавить крупно нарезанный зеленый лук, листья салата, щавель, укроп и кинзу., протушить все вместе. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Тесто разделить на части. У меня 4 части. Из одной части получается 2 шт. 🌮 4. Раскатываем часть теста в тонкий круг, делим его ножом по диагонали, в угол треугольника кладем начинку, примерно 2 ст.л., накрываем начинку другой стороной теста, фиксируем края вилкой.

5. Нагреваем сковороду. Жарим пирожки на сухой сковороде, на огне больше среднего с двух сторон. 6. Готовые пирожки складываем в стопку, смазывая обильно сливочным маслом с каждой стороны. У меня без масла (пп - вариант). Кстати, если в наличии нет свекольной ботвы, можно приготовить со шпинатом или просто с зеленью и сыром или творогом, варианты таких лепешек-пирожков есть в летне, тоже ОЧЕНЬ вкусно!)) 😋 Вкусно есть пирожки как холодными, так и теплыми.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/prostoiy_recept/